9 adet patates
3 havuç
1 kase pancar turşusu
1 kase bezelye
1 kase salatalık turşusu
1 kase baby mısır
yeşil soğan
maydonoz
limon
tuz
karabiber
zeytinyağı
Nasıl Yapılır:
Patatesleri haşlayıp ezin. İçine maydanoz ve yeşil soğan doğrayarak
ekleyin. Havuçların bir kısmını rendeleyip sıvıyağda soteleyin. çember
kalıba ezilmeş patatesli harcın üçte birini koyup bastırın.Onun üzerine
pancar turşusunu doğrayın. Tekrar patetesten koyup bastırın.Üzerine
havuçları,bezelyenin bir kısmı,turşuyu koyun. Kalan patatesi de üzerine
koyup bastırın. Yoğurtla zeytinyağını karıştırıp üzerine dökün.En son
kalan havuç ,bezelye ve bayb mısırlarla salatanızı süsleyin.
Devamını okuyun...>>
19 Ocak 2008 Cumartesi
Pancarlı Patates Salatası
Gönderen Admin zaman: 06:22 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, Pancarlı Patates Salatası, salata tarifleri, yeni salatalar, yeni tarifler
Lahana Böreği
1 lahana
1 soğan
1 kase mantar
250 gr tavuk eti
tuz karabiber
sosu için:
2 yumurta
2 su b.süt
1 çay b.sıvıyağ
üzeri için:
dil peyniri
Nasıl Yapılır:
Önce lahanalarımızın yapraklarını haşlayalım.
Diğer tarafta soğan,mantar ve tavuk etini
soteleyelim.Üzerine tuz ve karabiber ekleyelim.
Sosu için yumurta,süt ve sıvıyağı karıştıralım.
Tepsimize kat kat lahana,tavuklu harç ve sosla
dolduralım. Elimizle iyice bastıralım. Dil peynirini
üzerine didikleyelim.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:18 0 yorum
Etiketler: börek tarifi, Lahana Böreği, lahanalı börek, oktay usta tarifleri, oktay usta yemek tarfleri
Milföylü Yufka Böreği
2 yufka
6 yaprak milföy hamuru
1 su b.soda
yarım su b.sıvıyağ
yarım su b.süt
1 yumurta
iç harcı için:
200 gr.mantar
1 kase ıspanak
1 soğan
100 gr. kaşar peyniri
Nasıl Yapılır:
İlk olarak iç harcı hazırlanır. bunun için mantarlar ve soğan
doğranarak yüksek ateşte sotelenmeye alınır. yarı kıvamda
pişince ıspanaklar ilave edilir.tuzu ve karabiberi ileve edilerek
harç hazırlanır.Diğer taraftan 3 milföy hamuru çekilip
esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine bir yufka
parçalanarak konur. Üzerine hazırlanan mantarlı harç
ve iri doğranmış kaşar peyniri konulur.kalan diğer yufka da
parçalanarak üzerine konur en son üstüne tekrar milföyler
esnetilerek yayılır. Üzeri için sos hazırlanır. bunun için;
yarım su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1şişe
soda karıştırma kabına alınarak çırpılır. hazırlanan börek
dilimlendikten sonra sos dökülür. sosu iyi çekmesi için
börek tekrar kesilir ve 180 derecelik fırında 15- 20 dk. da
pişirilir.su böreği tarzında nefis bie börek...
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:15 0 yorum
Etiketler: börek tarifleri, milföy hamuru tarifi, Milföylü Yufka Böreği, oktay usta tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, yeni tarifler
Zeytinli Patates Salatası
3 patates
2 haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 kase yeşil zeytin
limon
tuz,karabiber
zeytinyağı
Nasıl Yapılır:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta, maydanoz, dereotu, yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu, tuz, karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle kaplanır.
daha sonra streç filmin üstü kaplanacak şekilde
doğranmış biberle bezenir. hazırlanan patates harcı
zeytinler bozulmadan kabın içesine yerleştirilip hafif
bastırılır.bir süre buzdolabında bekletildikten sonra
ters çevrilip zeytinler üste gelecek şekilde servis yapılır.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:13 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, oktay usta yemek tarifleri, patates salatası, salata tarifleri, yeni salatalar, Zeytinli Patates Salatası
13 Ocak 2008 Pazar
Acı Soslu Hindi Lokmaları
300 gr. hindi eti
8 mantar
4 yeşil biber
Sosu için:
6-7 acı kırmızı biber
1 domates
1 diş sarımsak
tuz, zeytinyağı
Nasıl Yapılır:
Hindi etlerini kuşbaşı doğrayın. Sıvıyağda yüksek ısıda soteleyin.
İçine mantarı ve biberi de ilave edip 5 dakika daha soteleyip servis
tabağına alın. Diger tarafta acı kırmızı biberleri doğrayıp tavaya
alın. Şöyle bir çevirip üzerine domates ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve
arzuya göre kekik ekleyip kürdanlara takılmış etlerin üzerine dökün.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 03:40 0 yorum
Etiketler: Acı Soslu Hindi Lokmaları, hindi tarifi, hindi yemekleri, oktay usta, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
Fındıklı Paskalya Çöreği
1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 çay b. su
1 p. yaşmaya
1 su b. file fındık
1 su b. tozşeker
1 çay k. tuz
3 yumurta
1 çorba k. mahlep
alabildiği kadar un
Nasıl Yapılır:
Karıştırma kabına sıvıyağı,sütü alın.Üzerine
su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtayı ekleyin.
Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayırın. Şekeri, tuzu,mahlebi ve tuzu ekleyip yaklaşık
tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayın.Fındığın
yarısını da hamurda kullanabilirsiniz. Hamur yarım 15 dakika
mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyanızı
hazırlayın. Tepsiye alıp yumurta sarısını sürüp kalan fındıkları
serpiştirin. Tepside de iyice kabarıp mayalanana kadar en az
yarım saat bekletip 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene
kadar pişirin.Kendi kendine soğuduktan sonra dilimleyerek
ikram edin. Gerçekten nefis bir paskalya tarifi...
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 03:34 0 yorum
Etiketler: çörek tarifleri, fındıklı çörek, Fındıklı Paskalya Çöreği, hamur işleri, oktay usta, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
Zeytin Çorbası Tarifi
1 kase yeşil zeytin
1 su b. krema
2 çorba k. un
sıvıyağ
tuz, su
Nasıl Yapılır
Yeşil zeytinleri robotta püre haline getirin.
Tencereye sıvıyağ ve unu alarak 3 ,4 dakika
kavurun. Daha sonra üzerine önce soğuk su
ardından da sıcak su koyun. Daha sonra zeytin
püresini ve kremayı ekleyin. Tuz konusunda
dikkatli olun. Çünkü zeytinin tuzu ve ekşiliği
çorbaya geçiyor.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 03:29 0 yorum
Etiketler: çorba tarifleri, oktay usta, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, zeytin çorbası, zeytin çorbası tarifi
Oktay Usta Rulo Pizza
1 su b. sıvıyağ
1 su b. su
1 p. kabartma tozu
125 gr. margarin
aldığı kadar un
tuz
İç harcı için:
2 sosis
50 gr sucuk
1 domates
2 biber
1 kase lor
Üzeri için:
1 yumurta
susam
HAZIRLANIŞI:
Önce karıştırma kabına un hariç tüm malzemeleri alın.
Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesinden biraz
daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Diğer tarafta sosisi
sucuğu,domatesi ve biberi doğrayın.Üzerine loru ekleyin.
Hazırlanan hamuru açın. Üzerine hazırladığınız harcı
serpiştirin. Hamuru geniş tarafından başlayarak rulo yapın.
Ruloyu iki parmak kalınlığında kesip malzemesi üste gelecek
şekilde tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam
serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 03:16 1 yorum
Etiketler: hamur işleri, oktay usta, Oktay Usta Rulo Pizza, oktay usta tarifleri, pizza tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
11 Ocak 2008 Cuma
Soya Soslu Tavuk
Neler Gerekli
1kg kusbasi tavuk
3 yemek kasigi sirke
3 yemek kasigi soya sosu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kasigi misir nisastasi
pul biber
kekik
tuz
Nasıl Yapılır
Tüm malzemeyi harmanlayarak tavukla karistirin. Karisimi en az 3 saat bekletin. Yarim çay bardagi sivi yagi teflon tavaya alin. Tavugu tavaya koyup arada karistirarak 15 dakika pisirin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:40 0 yorum
Etiketler: oktay usta, oktay usta tarifleri, Soya Soslu Tavuk, soya soslu yemekler, tavuk tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
Yoğurtlu Patates Salatası
Neler Gerekli
1 limon
patates
maydanoz
taze soğan
zeytinyağ
pul biber
nane
tuz
Nasıl Yapılır
Patateslerin kabuğunu soyup, az suda altı kısık ve ağzı kapalı olarak iyice yumuşayana kadar haşlayın. Soğuyunca elinizle ya da çatal yardımıyla iyice ezin (blenderda güzel olmuyor). İçine çok az sıvı yağ ve limon suyunu ilave edin, karıştırın. Maydonoz ve yeşil soğanları (bunlar çok fazla ya da az olmasın, orta) ince ince kıyın, patateslere karıştırın. Cevizden biraz büyük toplar yapın. Üstüne içine bir çorba kaşığı mayonez karıştırılmış yoğurt dökün. Pul biber ve nane ile süsleyin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:37 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, patates salatası, salata tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler, Yoğurtlu Patates Salatası
Şeftali Reçeli Tarifi
Neler Gerekli
* 1 Kg Şeftali
* 6 bardak Tozşeker
* 1 adet Limon Suyu
* 2 bardak Su
Nasıl Yapılır
Şeftaliler güzelce yıkanır, kabukları soyulur ve ikiye ayrılır. Su içinde bekletilir.
Bir tencereye 6 bardak şeker ve 2 bardak su konarak bir kaç taşım kaynatılır.
Su içinde bekletilen şeftaliler kaynayan şurup içine atılarak kıvama gelene kadar kaynamaya bırakılır. Kıvamı anlamak için bir kaşıkla şuruptan alıp bir tabağa damlatın, eğer damlalar top top duruyorsa, kıvam tamamlanmış demektir.
Reçel kıvama ulaştıktan sonra içine 1 limonun suyunun tamamı ya da limon tuzu katılır (şekerlenmesin diye). Biraz daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:35 0 yorum
Etiketler: oktay usta reçel tarifleri, oktay usta tatlıları, reçel nasıl yapılır, reçel tarifleri, Şeftali Reçeli Tarifi, yeni tarifler
Vişneli Kek Tarifi
Neler Gerekli
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
1 kase vişne
1 çay bardağı badem
Nasıl Yapılır
Yumurtaları kırın.İçine şekeri koyup çırpın. Sıvıyağı,sütü de ekleyip çırpın. Alabildiği kadarun ve kabartma tozunu ekleyin. Kıvama gelince vişneyi ve kıyılmış bademi de ekleyipkalıba boşaltın.Önce 170 derecede pişirin. Daha sonra 150 derecede içini çekmesinisağlayın. Çok lezzetli bir kek.Özellikle tavsiye ediyoruz.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:30 0 yorum
Etiketler: kek pasta tarifleri, kek tarifleri, kek ve pasta yapma, oktay usta tatlı tarifleri, oktay usta tatlıları, tatlı tarifleri, Vişneli Kek, yeni tarifler
Ispanak Köftesi
Neler Gerekli
1.5 kg ıspanak
250 gr tuzu alınmış beyaz peynir
100 gr rende kaşar peyniri
2 yumurta
1 kahve fincanı un
1 adet küçük soğan(rendelenmiş)
tuz
kızartmalık yağ
Nasıl Yapılır
Ispanakları yıkayın. Yaprak kısımlarını ayırın. Bir kaşık margarinde rendelenmiş kuru soğanı pembeleştirin. Sonra ıspanalk yapraklarını suyunu sıkarak soğanın bulunduğu tencereye ilve edin. Ispanağı, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sonra ateşten alıp soğutun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynir, bir fincan un, çırpılmış ik yumurta ve biraz tuz katarak yoğurun. Ispanak hamurundan parçlar alarak, elinizle yassılaştırın. Kızgın yağa atarak kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:28 0 yorum
Etiketler: Ispanak Köftesi, ıspanak yemekleri, köfte tarifleri, oktay usta, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yemek yapma, yeni tarifler
9 Ocak 2008 Çarşamba
Peynir Soslu Patates Tarifi
Neler Gerekli
1 kg patates
1 çorba kaşığı margarin
6 dilim tavuk jambon
1 demet taze soğan
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet tavuk suyu tableti
Yarım paket krema (1 su bardağı)
1 çorba kaşığı krem peynir
50 gram emmental peynir
1 çorba kaşığı patates nişastası
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Nasıl Yapılır
Patatesleri haşlayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Margarini ateşte eritin, içine küp şeklinde kesilmiş tavuk jambonları atın, kızartın. Daha sonra içine küp şeklinde kesilmiş soğanları koyun, pembeleşinceye kadar kızartın.
Tavuk suyu tabletini ekleyin, karıştırın. Kremayı, krem peyniri ve emmental peyniri de koyup, karıştırın. 3 diş sarımsağı da küçük küçük kesip, karışıma ekleyin.
Ardından nişastayı, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi de koyup, karıştırın. Bunların hepsi bir taşım ateşte kalsın. En sonunda haşlanmış patatesleri ekleyin, karıştırın.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:34 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, pataes tarifleri, Peynir Soslu Patates tarifi, yemek tarifleri, yeni tarifler
Zeytin Yağlı Taze Fasulye Tarifi
Neler Gerekli
300 gr. taze fasulye
1 adet soğan
3-4 diş sarmısak
1-2yemek kaşığı domates salçası
2 küp kesme şeker
1 adet domates
Tuz
Nasıl Yapılır
Soğanları yemeklik doğrayalım.Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyip 2-3 parçaya bölüp yıkayalım.Tencereye dibini kaplayacak kadar zeytinyağı , üstüne soğanları ve taze fasulyeleri koyalım.Sarmısakları rendeleyelim yada ezelim.
Sonrada salça , sarmısak tuzu ve küp şekerimizi ekleyelim.Tencerenin kapağını kapatıp bir iki sallayalım.Orta ateşe koyalım ve dumanı çıkınca kısık ateşte pişirelim.Arada gene bir iki tencereyi sallayalım ve arada kontrol ederek eğer dibine tutuacak gibi olursa kaynatmış olduğumuz bir bardak suyu ilave edelim.Afiyet olsun.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:31 0 yorum
Etiketler: fasulye tarifi, oktay usta yemek tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler, Zeytin Yağlı Taze Fasulye Tarifi, zeytin yağlı yemek tarifleri
Limonlu Puding Tarifi
Neler Gerekli
3 büyük yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
175 ml süt
25 gr tereyağı, erimiş
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
Pudra şekeri, üzerine serpmek için
Krema (tercihen krem şantiyi),servis için
Nasıl Yapılır
Fırını 170 C ısıtın.
Yumurta sarılarını, unu, pudra şekerini, sütü, tereyağını ve limon kabuğunu büyük bir kapta yumuşayıncaya kadar çırpın.
Temiz kuru bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve limon karışımına ekleyin.
Karışımı kaşıkla tereyağlanmış ısıya dayanıklı bir kalıba dökün. Bu kalıbı daha büyük metal bir kabın içine yerleştirin ve metal kabın içine 2.5 cm. yüksekliığinde olacak şekilde sıcak su dökün.
Pudingi fırında 1 saat kabarıp kızarıncaya kadar pişirin. Kalıbı metal kabın içinden çıkarın. Üzerine pudra şekeri döküp krem şantiyi ile servis yapın.
HAZIRLAMA: Kalıbı ince metal kabın içinde sıcak suyla tutmak pudingin yumuşak ve sünger gibi olmasını sağlar. Pişme süresi boyunca karışım iki ayrı kata ayrılır: Üstte hafif sünger, altta ise krema sos halinde
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 06:28 0 yorum
Etiketler: Limonlu Puding Tarifi, oktay usta tarifleri, oktay usta tatlıları, tatlı tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifleri
7 Ocak 2008 Pazartesi
Zeytinli - Kekikli - Makarna
Neler Gerekli
* Makarna
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 2 - 3 diş sarımsak
* Dilimlenmiş zeytin
* Kekik
* Maydanoz
Nasıl Yapılır
1. Makarnayı haşlayıp süzün. Süzülen makarnaları süzgeçten tencereye geri almadan önce tencerenin dibinde zeytinyağıyla beraber ince ince doğranmış veya dövülmüş sarımsakları kavurun.
2. Süzülen makarnayı tencereye geri alın.
3. Küçük bir kapta, miktarlarını damak zevkinize göre ayarladığınız kekik, zeytin, maydanoz karışımını harmanlayarak makarnanın üzerine dökün ve karıştırın.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 08:20 0 yorum
Etiketler: makarna tarifleri, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler, Zeytinli - Kekikli - Makarna
Aşure Tarifi
Neler Gerekli
Buğday (aşurelik) 3 su bardağı
Pirinç 1/2 su bardağı
Fasulye 1/2 su bardağı
Nohut 1/2 su bardağı
Üzüm (çekirdeksiz) 1/4 su bardağı
İncir 5-6 tane
Portakal kabuğu 2-3 dilim
Gül suyu 1 kahve fincanı
Vanilya 1 paket
Fındık 2-3 avuç
Hindistan cevizi (rendesi) 2 çorba kaşığı
Şeker 5-6 su bardağı
Tarçın
Nasıl Yapılır
1. Akşamdan, buğday, fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır. Ayrı ıslatılır.
2. Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu beraber haşlanır.
3. İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur. Bir müddet beraber kaynatılır.
4. Şeker konur. Sonra yıkanmış üzüm ilave edilir.
5. Ateşten alınmadan 5-10 dakika evvel küçük doğranmış incir, gül suyu ve vanilya konur.
6. Kaselere boşaltılıp dövülmüş fındık, tarçın, hindistan cevizi ile süslenir.
Not: Aşureye, kaselere koymadan önce, haşlanıp soyulmuş kestane de konabilir. Kısa Bilgi : Nuhun gemisinde, erzak azalınca Aşure yapıldığı rivayet edilir.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 08:15 0 yorum
Etiketler: aşura nasıl yapılır, aşure için neler gerekli, aşure malzemeleri, Aşure Tarifi, oktay usta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, yeni tarifler
Ayva Reçeli Tarifi
Neler Gerekli
* 1 kg ayva
* 5-6 su bardağı şeker
* 1 çay kaşığı limon tuzu
Nasıl Yapılır
1 Ayva dilimlenip soyulur.Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır.(Portakal dilimi, kuşbaşı,veya rende.)
2 İki su bardağı su konup ayva yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır.(Suyu süzülmez.)
3 Sonra şeker ve limon tuzu ilave edilip kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır.
NOT:
1 Vişne,kiraz reçeli de aynı şekilde yapılır.
2 Reçelin şekerlenmemesi için Limon tuzunu yeteri kadar koyunuz,çok karıştırmayınız ve şurubunu az su ile kaynatmayınız.
Not:
Çilek,çocukların solucanlarını düşürmesinde faydalıdır.Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır :
Bir çorba kaşığı reçel suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tobak sağa sola eğilir.Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur,kaynatmağa devam edilir.
Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmahdır.Kıvamı oldu fakat rengi olmadıysa biraz su ilâve ederek pişme süresi uzatılmalıdır.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 08:13 0 yorum
Etiketler: Ayva Reçeli Tarifi, oktay usta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, reçel tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
Terbiyeli Paça Çorbası
Neler Gerekli
8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
Terbivesi:
1/6 Su Bardağı Limon Suyu
2 Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Su
Nasıl Yapılır
Alışılmış paça çorbasına yumurtalı, limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının, kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz
Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup, orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız.) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız. Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız. Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız. Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 08:11 0 yorum
Etiketler: kelle paça tarifi, oktay usta tarifleri, paça çorbası tarifi, paça tarifleri, Terbiyeli Paça Çorbası, yemek tarifleri
Izgara Köfte Tarifi
Neler Gerkli
500 gr Az Yağlı Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Kimyon
6-7 Sap Maydanoz
Kızartmak için Sıvı Yağ
Nasıl Yapılır
Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim. Bir süre suda bekletip ıslattığımız ekmek içini de ufalayarak kıymaya ilave edelim. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğuralım.
Kıymayı, lezzetli olması ve daha iyi yapışmasi için sert bir zemine bir kaç kez vurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle ince uzun bir şekil verin. Kızgın yağa atarak köfteleri pişirerek, sebzeyle servis yapın.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 08:08 0 yorum
Etiketler: Izgara Köfte Tarifi, köfte tarifleri, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler
5 Ocak 2008 Cumartesi
Mantarlı Tepsi Böreği
Neler Gerekir:
5 adet yufka
750 gr mantar
4 adet kuru soğan
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuzot
2 yemek kaşığı çörek otu
Pişirme Süresi: 30 dakika
Nasıl Yapılır:
Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 02:02 0 yorum
Etiketler: börek tarifleri, Mantarlı Tepsi Böreği, nasıl yapılır, oktay usta tarifleri, pratik yemekler, sucuklu patates
Sucuklu Patates Tarifi
Neler Gerekir
5 patates
4 diş sarımsak
3 yumurta
5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı yoğurt
su
tuz,kırmızı biber
Üzeri için:
100 gr sucuk
3 adet biber
1 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır:
Patatesler ezilerek karıştırma kabına alınır. Üzerine yumurta, yoğurt, nişasta,
doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber eklenerek birlikte karıştırılır. Karışım yağlanmış
fırın kabına koyulur. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Diğer taraftan yemeğin üzeri için; biber, sucuk ve domates doğranarak az yağda sotelenir .Patatesler piştikten sonra fırından alınır. Üzerine önceden sotelenmiş sucuk, biber ve domates döküleerk servis yapılır.Afiyet olsun …
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:59 0 yorum
Etiketler: nasıl yapılır, oktay usta tarifleri, patates tarifleri, Sucuklu Patates Tarifi, yemek tarifleri, yeni tarifler
Revani Tarifi
Neler Gerekir
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı kekun kabartma tozu
1 su bardağı selva un
şerbet malzemesi :
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
limon
Nasıl Yapılır
Yumurtayı şekerle çırpın, yoğurt, kekun, un ve kabartma tozunu ilave edin . Kanştırup tepsiye boşaltın ve fırında pişirin. Kaynatıp soğuttuğunuz şerbeti, sıcak revaninin üzerine dökün.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:57 0 yorum
Etiketler: nasıl yapılır, oktay usta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, Revani Tarifi, yemek tarifleri, yeni tarifler
Pudingli Pasta Tarifi
Neler Gerekli
3 petibör büskivi
1 piyale puding
1 şişe süt
isteye göre hindistan cevizi yada ceviz
Nasıl Yapılır
İlk başta pudingi hazırlamak için 1 şişe sütü tencereye boşaltın ve pişene kadar karıştırın sonra bisküvileri cam kare bir kaba dizin sonra pudingin yarısını boşaltın sonra yine dizin sonra yine boşaltın ve hazır...
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:54 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, pasta tarifleri, puding tarifleri, Pudingli Pasta Tarifi, yemek tarifleri
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
MALZEMELER:
Hazır ekmek kadayıfı (1 adet )
Limon suyu (Yarım adet )
Toz şeker (3,5 kg. )
Kaymak (Yeterince )
Su (3 lt. )
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak şeker, limon suyu ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Diğer tarafta, ekmek kadayıfı, pişirme tepsisinin içinde 10-15 dakika ılık su ile ıslatılır ve kabarması sağlanır. Suyu süzülen ekmek kadayıfı ocağa konur. Üzerine, hazırlanan sıcak şerbet dökülür. Pişirme işlemi devam ederken, kadayıf ile tepsinin kenarı arasında biriken şerbet, kepçe yardımı ile kadayıfın üzerinde gezdirilir. Bu işlem, kadayıf şerbetin tamamını çekinceye kadar devam eder. Ekmek kadayıfı ters çevrilerek pişirilidiği tepsiden daha küçük bir tepsiye alınır. Soğumaya bırakılır.soğuyunca üzerine kaymak konularak servis yapılır.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:52 0 yorum
Etiketler: ekmek kadayıfı tarifi, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı, oktay usta tarifleri, oktay usta tatılıları, yemek tarifleri, yeni tarifler
3 Ocak 2008 Perşembe
Ketçaplı Tavuk ızgara Tarifi
MALZEMELER
4-6 kişilik
6 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ketçap
1/2 su bardağı bira
3 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı acılı sos
1 çay kaşığı hardal
HAZIRLANIŞI
Soğanları pembeleşene kadar yağda pişirin. Tavuklar dışında bütün malzemeyi ilave edip 15 dakika daha pişirin. Tavuk göğüslerini sos sürerek ızgara yapın. Servis yaparken sosun geri kalanını da yanına koyun.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 07:55 0 yorum
Etiketler: Ketçaplı Tavuk ızgara Tarifi, oktay usta tarifleri, tavuk pişirme, tavuk tarifleri, yemek tarifleri, yeni yemek tarifleri
Balık Buğulaması
Malzeme :
750 gr. istediğiniz cins balık,
1 bardak zeytinyağı,
1 orta büyüklükte çay bardağı su,
1 adet limon,
1-2 demet maydanoz (Arzuya göre),
1-2 demet dereotu.
Yapılışı:
1- Balık çeşitlerine göre ayıklayıp iyice yıkayınızı.
2- Yayvan bir kaba veya küçük bir tepsiye yanyana yerleştiriniz.
3- Üzerine zeytinyağını, suyu, tuzu, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, yuvarlak dilimlere kesilmiş limonları koyunuz.
4- Tepsinin üzerini kapatıp orta hararetli ateşte veya fırında 7-8 dakika pişiriniz, (Balıkların büyüklük ve küçüklüklerine göre süre azalıp çoğaltılabilir.)
5- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapınız.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 07:54 0 yorum
Etiketler: Balık Buğulaması, balık pişirme, balık tarifleri, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni tarifler, yeni yemekler
Karışık Pizza
Hamur Malzemesi
Temel tarifdeki malzemelerle ve uygulama şekline göre hazırlayın.
Peynirli Malzeme
200 gr Küp Doğranmış Domates
Tuz, Karabiber
3 Domates
2 Çorba Kaşığı Kekik
80 gr Siyah Çekirdek
Fesleğen
300 gr Kaşar Peyniri
Karidesli Malzeme
1 Limon
200 gr Karides
300 gr Kabak
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Yumurta
1-2 çorba Kaşığı Sirke, Tuz, Karabiber
1 Enginar (hazır ürün, konserve)
6 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
100 gr Süt Kreması
Hazırlanışı
Peynirli malzeme için domateslerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Peynirinin üçte birini küp küp halinde doğrayın. Kalanı rendeleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını, küp küp doğradığınız peynir ile karıştırın. Karidesli malzeme için limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Suyun yarısını karideslerin üzerine dökün.
Kabağı ince dilimler halinde doğrayın. Yağı kızdırıp kabakları kızartın. Sirkeyi ekleyin,
Enginarı ikiye veya dörde bölün. Süt kremasını yumurtayla çırpın. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hamurun yarısına süt kremalı karışımın üçte birini sürün. Karides, kabak ve enginarı üzerine yerleştirin. Kalan süt kremalı karışımı üzerine dökün. Doğranmış domatesi hamurun kalan yarısına yayın. Peynirli karışımı, dilimlediğiniz domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Baharatları serpip peyniri ilave edin.
Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pizzayı fırının alt bölmesinde 25 dakika pişirin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 07:52 0 yorum
Etiketler: Karışık Pizza, oktay usta tarifleri, pizza tarifi, tarif öğren, yemek tarifleri, yeni yemek tarifleri
Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler
½ kg yağsız dana kıyma
2 orta boy soğan
½ çay bardağı pirinç
tuz
karabiber
1 adet yumurta
½ adet limon
Hazırlanışı
Kıyma, tuz, karabiber, pirinç, ve rendelenmiş soğanlar iyice yoğurulduktan sonra küçük bilye şeklinde yuvarlandıktan sonra köfteler kaynamakta olan 4 su bardağı suyun içine atılır ve 20 dakika sonra altı iyice kısılır ve diğer yanda bir kasede yarım limon ve yumurtayı çırpıp daha sonra altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür ve servis yapılır.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 07:50 0 yorum
Etiketler: oktay usta tarifleri, sulu köfte tarifi, Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi, yemek tarifleri, yemek yapma, yeni tarifler
Etli Kuru Fasülye
Malzemeler
500gr. kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 yk.salça
haşlanmış kuru fasulye yarım kilo
yağ
tuz
pul biber
Yapılışı:
Et kavrulur içine yarım ay seklinde kesilmiş olan soğanlar koyulur ve kavrulur soğanlar pembeleştikten sonra içine salça tuz yağ ve pul biber koyulur tencerenin içine su konulur ve haslanmış olan fasülyeler konulur ve bir muddet daha kaynatıldıktan sonra servise hazır duruma gelir.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 05:20 0 yorum
Etiketler: Etli Kuru Fasülye, kuru fasülye tarifi, oktay usta tarifleri, yemek tarifleri, yeni yemek tarifleri
2 Ocak 2008 Çarşamba
Nar Ekşili Acılı Ezme
Malzemeler:
# 3-4 domates
# 2 soğan
# Yarım demet maydanoz
# 2 çorba kaşığı nar ekşisi
# 1 tatlı kaşığı sumak
# 1 tutam kimyon
# Yarım limon suyu
# 3 çorba kaşığı zeytinyağı
# Tuz, kırmızı pulbiber
Hazırlanışı:
Domates ve soğanları soyup bıçakla ince ince kıyılır. Maydanoz incecik doğranır. Domates, soğan, maydanoz, nar ekşisi, sumak, 1 tutam kimyon, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pulbiberi derin bir kâsede çatalla ezerek karıştırılır. Servis tabağına alıp servis yapın.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:20 0 yorum
Etiketler: acılı ezme tarifleri, ezme tarifleri, Nar Ekşili Acılı Ezme, nar ekşisi, oktay usta tarifleri, pratik yemekler, yeni yemek tarifleri
Zeytinli Börek Tarifi
Malzemeleri
6 kişilik
6 adet milföy hamuru
1 adet soğan
1 adet sivribiber
20 adet zeytin
1 diş sarmısak
1 yumurta sarısı
Kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Soğan ,sivribiber ,sarımsak çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve arzuya göre kırmızı pul biberleri robotta karıştırın.
Hazırladığınız iç malzemeyi milföy hamurlarının içine yerleştirin.Hamurları üçgen kapatın.Kenarlarını çatalla ezin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında 15-20dk. pişirin.
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:15 0 yorum
Etiketler: börek tarifleri, milföy hamurlu börek, oktay usta tarifleri, yemek tarifi oku, yeni yemek tarifleri, zeytinli börek, Zeytinli Börek Tarifi
Elmalı Pasta
Hamuru icin:
1 cay bardagi yogurt
150 gram margarin (eritilmis)
1 cay kasigi karbonat
Alabildigine un(hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar)
İc malzemesi:
5 elma
7 yemek kasigi seker
1 su bardagi ceviz
1 tatli kasigi tarcin
üzeri icin pudra sekeri
Devamını okuyun...>>
Gönderen Admin zaman: 01:14 0 yorum
Etiketler: Elmalı Pasta, oktay usta tarifleri, oktay usta tatlı tarifleri, pasta tarifleri, tatlı ve pasta tarifleri, yemek tarifleri